سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی

سوابق تحصیلی

اختراع (0)

اکتشاف (0)

معرفی رقم/ نژاد/ سویه (0)

یافته قابل ترویج (0)

یافته قابل تجاری سازی (3)

انتقال فناوری (0)

کتاب‌ (1)

مقاله علمی (48)

مقاله کنفرانس‌ (13)

گزارش پژوهشی (54)

گزارش علمی-فنی/تحلیلی/تحلیلی-مطالعاتی (1)

دستنامه (1)

دستورالعمل علمی فنی/ ترویجی (0)

نشریه فنی و ترویجی (1)

اپلیکیشن (0)

راهنمایی و مشاوره رساله/ پایان نامه (22)

رتبه در جشنواره علمی (2)

		پیشینه‌های علمی و پژوهشی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
نام و نام خانوادگی:	زهرا شیخ الاسلامی
مرتبه علمی :	استاد پژوهشی
پست الکترونیکی:	shivasheikholeslami@yahoo.com
وب‌سایت شخصی:
محل خدمت :	مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی
شناسه رزومه :	https://cv.areeo.ac.ir/zsheikholeslami
فعالیت و علاقمندی:	صنایع غلات
پروفایل علم‌سنجی:	https://scientometric.areeo.ac.ir/Zahra_Sheikholeslami
10	Google Scholar H_index:		4	ISI H_index:	5	Scopus H_index:
48 مقاله علمی	13 مقاله کنفرانس‌	1 کتاب‌	54 گزارش‌ پژوهشی	0 اختراع/اکتشاف	3 یافته‌ترویجی‌تجاری	0 انتقال فناوری	1 آثار ترویجی
سوابق تحصیلی :
1- دکتری‌تخصصی‌ ، مهندسی کشاورزی -علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه فردوسی مشهد ، مشهد ، ایران ، 1388/05/03 2- کارشناسی‌ارشد پیوسته ، مهندسی کشاورزی -علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه شیراز ، شيراز ، ایران ، 1376/06/01 3- کارشناسی پیوسته ، مهندسی کشاورزی -علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه فردوسی مشهد ، مشهد ، ایران ، 1371/05/10
اختراع :
اکتشاف :
معرفی رقم/ نژاد/ سویه :
یافته قابل ترویج :
انتقال فناوری :
یافته قابل تجاری سازی :
1- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. قیافه داوودی،مهدی. ناطق گلستان،محمد. صحرائيان، بهاره. 1403. تولید بیسکوئیت و کلوچه با کیفیت از آرد گندم سن زده. 2- قیافه داوودی،مهدی. کریمی،مهدی. نقی پور،فریبا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1399. دانش فنی تولید نان بخار پز متناسب با ذایقه مصرف کننده ایرانی. دانلود فایل حاوی تاییدیه مستندات 3- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. محفوظي ،مريم. قیافه داوودی،مهدی. 1398. د انش فنی تولید نان سبوس دار کیفی با استفاده از افزودنی های مجاز خورا کی. دانلود فایل حاوی تاییدیه مستندات
کتاب‌ :
1- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. قیافه داوودی،مهدی. محفوظي،مريم. (1402). ویژگیها، فرآوری وکاربرد سبوس و آرد کامل گندم. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان. دانلود فایل حاوی صفحه عنوان، شناسنامه و فهرست مندرجات
مقاله علمی :
1- مراد نيا ، م. آريان فر ،ا . محمدي ثاني ،ع. شیخ الاسلامی،زهرا. 1404. بهبود خواص تغذیه ای و کاهش جذب روغن دونات با استفاده از آرد کینوای ساپونین زدایی. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران - دانشگاه فردوسی مشهد - با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران، 21(1)، 1-12 دانلود فایل مقاله 2- غلاميان ،ز. عطا صالحي ،ا. مهديان ،ا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1403. فرمولاسیون کیک روغنی فراسودمند با استفاده از شیرین بیان و صمغ دانه "به". نوآوری در علوم و فناوری غذایی، 16(2)، 15-31 3- شاهسون ،آ. عطاصالحي ،ا. آريان فر ،ا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1403. فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از آرد خلر، کینوآ و شاه بلوط بر پایه آرد برنج به روش سطح پاسخ. نوآوری در علوم و فناوری غذایی، 16(1)، 27-46 دانلود فایل مقاله 4- قیافه داوودی،مهدی. کریمی،مهدی. نقی پور،فریبا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1402. بررسی امکان تولید میان وعده سالم بر پایه غلات با استفاده از نشاسته مقاوم نوع سه. علوم و صنایع غذایی ایران، 20(138)، 133-147 دانلود فایل مقاله 5- ذوالفقاري ،ن. عطاي صالحي ،ا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1401. جهت مطالعه پارامترهاي کمی و کیفی مافین کم (PCA) کاربرد روش تحلیل مؤلفه اصلی ساکارز حاوي مالتودکسترین و قاووت سنتی. علوم و صنایع غذایی ایران، 19(132)، 211-221 دانلود فایل مقاله 6- کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. 1401. دانش فنی تولید صنعتی آرد بدون گلوتن. فصلنامه بازتاب تات، 17(17)، 18-19 دانلود فایل مقاله 7- جلالي ،مهدي. شیخ الاسلامی،زهرا. الهامي ،ا. حدادخداپرست ،م. کریمی،مهدی. 1401. تاثیر افزودن صمغ بالنگوشیرازي بر ویژگی هاي تکنولوژیکی و حسی نان قالبی بدون گلوتن بر پایه آرد ذرت. علوم و صنایع غذایی ایران، 19(128)، 105-118 دانلود فایل مقاله 8- شیخ الاسلامی،زهرا. صحراييان،بهاره. کریمی،مهدی. 1401. بررسی کاربرد آرد ارزن و صمغ شاهی بر ویژگیهای کیفی و ماندگاری دونات حاوی اسانس سیاهدانه. پژوهش در متابولیت‌های ثانویه گیاهی، 1(1)، 25-41 دانلود فایل مقاله 9- کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. صحراييان،بهاره. قیافه داوودی،مهدی. 1401. جایگزینی آرد گندم با مخلوط آرد و صمغ بامیه بر ویژگی‏های تکنولوژیک و حسی کیک اسفنجی (سلامت محور). علوم و صنایع غذایی ایران، 19(127)، 181-192 دانلود فایل مقاله 10- قیافه داوودی،مهدی. کریمی،مهدی. نقی پور،فریبا. شیخ الاسلامی،زهرا. فاطمیان،حامد. 1401. بررسی امکان تولید نوشیدنی فراسودمند پسته با استفاده از سیستمهای امولسیونی پایدار. علوم و فناوری پسته، 7(12)، 22-41 دانلود فایل مقاله 11- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. صحراييان،بهاره. 1401. تولید دونات کم چرب با استفاده از آرد تریتیکاله و صمغ ریحان ضمن بررسی تأثیر اسانس هل سبز بر ماندگاری آن. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران - دانشگاه فردوسی مشهد - با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران، 18(2)، 307-329 دانلود فایل مقاله 12- اکراميان ،حسن. سعيدي،محمد. کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. پدرام،احمد. 1401. مقایسه ي اثر استفاده از آرد گندم سن زده با آنزیم پروتئاز میکروبی در تولید وافل. نوآوری در علوم و فناوری غذایی، 15(2)، 151-162 دانلود فایل مقاله 13- شبيري ،مهدي . الهامي ،ا. شیخ الاسلامی،زهرا. شفافي،م. سعيدي، محمدرضا . 1401. فرمولاسیون کیک فراسودمند با استفاده از آرد کینوا و بامیه و بررسی اثر آن بر قند خون بیماران دیابتی. فرآوری و نگهداری مواد غذایی، 14(2)، 1-16 دانلود فایل مقاله 14- جلالي ، مهدي. شیخ الاسلامی،زهرا. الهامي،محمد. حداد، محمد. کریمی،مهدی. 1401. تأثیرآرد ذرت پیش‌ژلاتینه شده با مایکروویو بر ویژگی‌های بافتی و حسی نان قالبی بدون گلوتن. نوآوری در علوم و فناوری غذایی، 14(1)، 1-17 دانلود فایل مقاله 15- ذوالفقاري،نفيسه. عطا صالحي،اسماعيل. شیخ الاسلامی،زهرا. 1400. تولید مافین کم ساکارز فراسودمند حاوي مالتودکسترین و قاووت سنتی. علوم و صنایع غذایی ایران، 18(121)، 275-288 دانلود فایل مقاله 16- شیخ الاسلامی،زهرا. صحراييان،بهاره. کریمی،مهدی. 1400. بررسی تأثیر آرد تریتیکاله و پودر و اسانس زنجبیل در تولید کلوچه فراسودمند. علوم و صنایع غذایی ایران، 18(120)، 365-379 دانلود فایل مقاله 17- قیافه داوودی،مهدی. کریمی،مهدی. نقی پور،فریبا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1400. بررسی امکان افزایش ماندگاري نان بخارپز حاوي آرد چاودار با افزودن پلی ال گلیسرول و اصلاح فرآیند تخمیر. مجله علوم و صنایع غذایی، 18(115)، 299-309 دانلود فایل مقاله 18- يوسف زاده،س. مرتضوي،ع. شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. الهامي راد،ا. 1399. بررسی اثر کیفیت قطعات مرغ توسط انواع نشاسته طی فرآین د سرخکردن عمیق. علوم و صنایع غذایی ایران، 17(109)، 153-166 دانلود فایل مقاله 19- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. قیافه داوودی،مهدی. محفوظي، م. 1399. تأثیر درجه استخراج آرد و آنزیم هاي آمیلاز و زایلاناز بر بافت و ویژگی هاي حسی نان بربري. مجله علوم و صنایع غذایی، 17(107)، 51-65 دانلود فایل مقاله 20- شاهسون،ا. عطاصالحي،ا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1399. اثر آرد سوياي فعال بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، بافتی و حسی نان قالبي. پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی سابق) - دانشگاه تبریز، 30(3)، 89-105 دانلود فایل مقاله 21- رحيمي، شيرين. شیخ الاسلامی،زهرا. سيدين اردبيلي، سيدمهدي. 1398. فرمولاسیون کیک فنجانی کم چرب با استفاده از صمغ دانه بارهنگ (ذنب الفار). علوم و صنایع غذایی ایران، 16(97)، 13-28 دانلود فایل مقاله 22- رجبي محمدآباد، مارال. شیخ الاسلامی،زهرا. 1398. بررسی سطوح متفاوت صمغ فارسی (زدو) بر بافت، ریزساختار و ویژگی هاي حسی کیک روغنی زعفرانی. علوم و صنایع غذایی ایران، 16(97)، 137-148 دانلود فایل مقاله 23- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. هجراني،تکتم. 1398. تأثیر صمغ شاهی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بر پایه تریتیکاله- گندم. علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، 15(1)، 92-102 دانلود فایل مقاله 24- حفيظ، محمدمسعود. شیخ الاسلامی،زهرا. 1398. بهینه یابی فرمول نان حجیم حاوي صمغ هاي فارسی و ریحان. پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 16(4)، 395-408 دانلود فایل مقاله 25- قیافه داوودی،مهدی. کریمی،مهدی. نقی پور،فریبا. شیخ الاسلامی،زهرا. میرمجیدی هشتجین،عادل. احمدزاده قويدل، ريحانه. 1398. بررسی تأثیر سیستم‏ های پخت و افزودن هیدروکلوئیدهای مختلف بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی نان روتی (نان مسطح هندی). علوم و صنایع غذایی ایران، 16(90)، 353-364 دانلود فایل مقاله 26- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. هجراني، . قیافه داوودی،مهدی. فاطمیان،حامد. 1397. اثر ه مافزایی صمغ هاي دانه ریحان و کتیرا بر ویژگی هاي کیفی نان بربري نیم پز منجمد. پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 14(2)، 359-369 دانلود فایل مقاله 27- کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. صحرائيان، بهاره. قیافه داوودی،مهدی. نقی پور،فریبا. 1396. کاربرد آرد کنجاله کنجد در نان باگت بدون گلوتن (برنج-ذرت) حاوی صمغ گوار و کربوکسی متیل سلولز جهت تولید محصولی فراسودمند. علوم و صنایع غذایی ایران، 14(73)، 1-12 دانلود فایل مقاله 28- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. قیافه داوودی،مهدی. صحرائيان، بهاره. نقی پور،فریبا. معدنی،صغری. 1396. بررسی خصوصیات کیفی، تصویری، حسی و ماندگاری کیک اسفنجی حاوی صمغ بومی و امولسیفایر طبیعی. علوم و صنایع غذایی ایران، 14(68)، 237-249 دانلود فایل مقاله 29- قیافه داوودی،مهدی. کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. صحرائيان، بهاره. نقی پور،فریبا. 1396. بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و عملكردي اسنك غيراكسترودي حاوي جوانه ي گندم تثبيت شده با بخار آب اشباع. مجله علوم و صنایع غذایی، 14(62)، 115-122 دانلود فایل مقاله 30- نقی پور،فریبا. صحرائيان، بهاره. حبيبي نجفي، محمد باقر. کریمی،مهدی. حداد خداپرست، محمدحسين. شیخ الاسلامی،زهرا. 1395. بررسي اثر پودر شير سويا به عنوان يك افزودني طبيعي بر بهبود خصوصيات تكنولوژيكي و حسي كيك روغني بدون گلوتن بر پايه آرد سورگوم. مجله علوم و صنایع غذایی، 13(61)، 77-86 دانلود فایل مقاله 31- قیافه داوودی،مهدی. صحرائيان، بهاره. نقی پور،فریبا. کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. 1395. بررسی اثر هم ‏افزایی هموکتانت‏ ها با امولسیفایرها بر خصوصیات تکنولوژیکی، تصویری و حسی نان نیمه حجیم . علوم و صنایع غذایی ایران، 13(59)، 75-84 دانلود فایل مقاله 32- شیخ الاسلامی،زهرا. گنجی مقدم،ابراهیم. 1386. اثرات بسته بندی و جاذب اتیلن بر عمر انبارمانی و خواص کمی و کیفی زردآلو رقم شاهرودی. مجله تحقیقات مهندسی کشاورزی، 8(1)، 1-12 دانلود فایل مقاله 33- گنجی مقدم،ابراهیم. شیخ الاسلامی،زهرا. 1384. اثر زمان برداشت و مدت زمان انبارمانی بر خواص کمی و کیفی زردآلو رقم شاهرودی. تحقیقات مهندسی کشاورزی - موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، 6(25)، 31-44 دانلود فایل مقاله 34- شاهسون ،آ. عطاي صالحي ،ا. آريانفر،ا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1400. فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از آرد خلر، کینوآ و شاه بلوط بر پایه آرد برنج به روش پاسخ سطح. نوآوری در علوم و فناوری غذایی، ()، 0-0 دانلود فایل مقاله 35- غلاميان ،زينب. عطاصالحي ،اسماعيل. مهديان ،الهام. شیخ الاسلامی،زهرا. 1400. فرمولاسیون کیک روغنی فراسودمند با استفاده از شیرین بیان و صمغ دانه به. نوآوری در علوم و فناوری غذایی، ()، 0-0 دانلود فایل مقاله 36- مرادنيا ،م. آريان فر،ا. شیخ الاسلامی،زهرا. ثاني ،ع. 1402. بهبود خواص تغذیه‌ای و کاهش جذب روغن دونات با استفاده از آرد کینوای ساپونین زدایی. پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران - دانشگاه فردوسی مشهد - با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران، ()، 0-0 دانلود فایل مقاله 37- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. صحزاييان،بهاره. هاديان ،مجتبي. 1403. تولید كیک روغنی حاوی آرد گندم كا ل با استفاده از اص ح شیمیایی و آنزیمی . علوم و صنایع غذایی ایران، ()، 0-0 دانلود فایل مقاله
38. Sayadi,M;Aryanfar ,A;Sani,A;sheikholeslami, z. 2025. Effect of Incorporating Oat Flour and Sourdough on the Sensory and Technological Characteristics of Bread. food science & nutrition، 13(1)، 1-17 Download 39. shahsavan,A;Atasalehi,E;Aryanfard,A;sheikholeslami, z. 2023. Impact of Cress Seed and Basil Gum and HPMC on Physicochemical and Textural Properties of Gluten-Free Bread. journal of agricultural science and technology، 25(1)، 75-86 Download 40. sheikholeslami, z.;Mahfouzi, M.;karimi, m.;Ghiafeh Davoodi, M. 2020. Modification of dough characteristics and baking quality based on whole wheat flour by enzymes and emulsifiers supplementation. lwt - food science and technology، 139(-)، 0-0 Download 41. sheikholeslami, z.;Mahfouzi, M.;karimi, m.;Hejrani, T;Ghiafeh Davoodi, M.;Ghodsi, M. 2020. Evaluating the traditional bread properties with new formula: Affected by triticale and cress seed gum. food science and technology international، 27(5)، 413-425 Download 42. Sahrayian.B;sheikholeslami, z.;karimi, m. 2020. Development of a Novel Edible Surface Coating Made by Lepidium sativum Seed Gum and Comparison of its Effect with Traditional Glazes of Sorghum Gluten-Free Bread. Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology، 8(4)، 405-414 Download 43. sheikholeslami, z.;karimi, m.;Hejrani.T 2019. Influence of Natural Humectants on Rheological Properties and Staling of Bread. Journal of Food Biosciences and Technology، 10(1)، 79-86 Download 44. Hejrani.T;sheikholeslami, z.;Mortazavi.S.A;karimi, m.;Elhamirad.A.H 2018. Impact of the Basil and Balangu gums on physicochemical properties of part baked frozen Barbari bread. INFORMATION PROCESSING IN AGRICULTURE، 6(-)، 407-413 Download 45. sheikholeslami, z.;karimi, m.;Yosefzadeh sani.S 2018. Physicochemical, textural and sensory analysis of bread made from bakery premixe. Journal of Food and Bioprocess Engineering، 2(1)، 35-40 Download 46. karimi, m.;sheikholeslami, z.;Ghiafeh Davoodi, M.;ghodsrohani, m. 2023. Investigating the effect of emulsifiers and enzymes on the physicochemical and organoleptic characteristics of flat bread fermented by direct and sponge method. Journal of Food and Bioprocess Engineering، ()، 0-0 Download 47. shobiri,m;elhami,a;sheikholeslami, z.;shafafi,m;saeedi,m 2022. The effects of quinoa and okra incorporation on the quality of diet cake. food science and technology international، ()، 0-0 Download 48. GHolamian,Z;atasalehi,e;mahdian,e;sheikholeslami, z. 2023. physicochemical, textural, and microstructure changes of fortified batter and cake with licorice and quince seed gum. journal of food measurement and characterization، ()، 0-0 Download
مقاله کنفرانس‌ :
1- قیافه داوودی،مهدی. نقی پور،فریبا. کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. 1403. بررسی تغییرات بافتی و حسی دونات تخمیری حاوی نشاسته مقاوم . سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران. دوره 30. 1-8 دانلود فایل مقاله 2- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. صحراييان ،بهاره. 1402. بررسی کاربرد آرد گندم سن‏زده بر ویژگی‏های فیزیکوشیمیایی و حسی بیسکوئیت. اولین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی ایمنی و سلامت . دوره . 68-74 دانلود فایل مقاله 3- کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. صحراييان ،بهاره. 1402. بررسی عملکرد خمیرترش و مدت زمان تخمیر بر ویژگی‏های کمی و کیفی نان پیتا. اولین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی ایمنی و سلامت. دوره . 236-244 دانلود فایل مقاله 4- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. صحراييان،بهاره. قیافه داوودی،مهدی. 1401. کاهش هدر رفت آب با بازگرداندن سبوس گندم به چرخه مصرف انسانی: تولید نان بربری سبوس‏دار و ارتقاء کیفیت آن با افزودن مخلوط آنزیم‏ها به فرمولاسیون. کنگره فنی و مهندسی کشاورزی. دوره . 124-132 دانلود فایل مقاله 5- شیخ الاسلامی،زهرا. صحراييان،بهاره. کریمی،مهدی. 1401. کاهش اسید فیتیک سبوس گندم و افزودن آن به نان بربری (تولید نان کامل سالم). همایش بین المللی غذای طیب. دوره . 978-984 دانلود فایل مقاله 6- قیافه داوودی،مهدی. کریمی،مهدی. نقی پور،فریبا. شیخ الاسلامی،زهرا. 1400. بررسی تأثیر افزودن امولسیفایر داتم و روش تخمیر دو مرحله ای بر خصوصیات کیفی نان بخارپز. بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. دوره . 1-8 دانلود فایل مقاله 7- شیخ الاسلامی،زهرا. صحراييان،بهاره. کریمی،مهدی. 1400. بررسي جايگزيني بخشي از آرد گندم با آرد تريتيكاله در توليد كلوچه زنجبيلي سبزواري. بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. دوره . 367-375 دانلود فایل مقاله 8- شیخ الاسلامی،زهرا. صحراييان،بهاره. کریمی،مهدی. 1400. بررسی تأثیر اسانس هل سبز بر ماندگاری دونات کم چرب فراسودمند حاوی آرد تریتیکاله و صمغ ریحان. بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. دوره . 380-389 دانلود فایل مقاله 9- کریمی،مهدی. صحراييان،بهاره. شیخ الاسلامی،زهرا. 1400. بررسی راهکارهای بهبود کیفیت آرد کامل با استفاده از صمغ گوار و بهبوددهنده نانوایی جهت تولید نان لواش سبوسدار. بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. دوره . 391-399 دانلود فایل مقاله 10- قیافه داوودی،مهدی. نقی پور،فریبا. کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. 1399. تولید و افزایش ماندگاری نان بخارپز (نان مینتو) با اصلاح روش تخمیر و افزودن پلی‏ ال . بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. دوره . 1-9 دانلود فایل مقاله 11- قیافه داوودی،مهدی. نقی پور،فریبا. کریمی،مهدی. شیخ الاسلامی،زهرا. 1399. تولید و افزایش ماندگاری نان بخارپز (نان مینتو) با اصلاح روش تخمیر و افزودن پلی ال. بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. دوره . 1-9 دانلود فایل مقاله 12- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. صحراييان،بهاره. 1398. بررسی ارزش تغذیه‏ای و ویژگی‏های حسی کیک فنجانی حاوی روغن پنبه دانه. اولین همایش ملی علمی ترویجی یافته های کاربردی پنبه. دوره 1. 121-121 دانلود فایل مقاله 13- قیافه داوودی،مهدی. کریمی،مهدی. نقی پور،فریبا. شیخ الاسلامی،زهرا. میرمجیدی هشتجین،عادل. 1398. بهبود خصوصیات نان روتی با بکارگیری سیستم ‏های پخت و افزودن هیدروکلوئیدها. سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. دوره . 1-8 دانلود فایل مقاله
گزارش‌ پژوهشی :
1- بهینه‏‌سازی تولید کیک روغنی با آرد سبوس‌‏دار و استفاده از اولتراسوند و روش آنزیمی (1403). شماره فروست سامانه فيپاک: 66708. سمت: مجری. مشاهده چکیده 2- ساخت زیستی آرد گندم بدون گلوتن از گندم های سن زده شده توسط سن گندم (Eurygaster integriceps Puton)(1402). شماره فروست سامانه فيپاک: 64051. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 3- بررسی تأثیر افزودن نشاسته مقاوم نوع سه بر خصوصیات کمی و کیفی محصولات صنایع پخت (بیسکوئیت، دونات و کلوچه) (1402). شماره فروست سامانه فيپاک: 63706. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 4- تأثیر جایگزینی بخشی از آرد گندم سالم با سن‏زده بر بافت و ویژگی‏های حسی بیسکوئیت و کلوچه(1401). شماره فروست سامانه فيپاک: 62293. سمت: مجری. مشاهده چکیده 5- اثر جایگزینی آرد گندم با مخلوط آرد و صمغ بامیه بر ویژگی‏های کیک اسفنجی (سلامت محور)(1401). شماره فروست سامانه فيپاک: 62018. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 6- بهبود فرمولاسیون و افزایش ماندگاری نان بخارپز ترکیبی (آرد گندم و چاودار) با اصلاح روش تخمیر و افزودنی‏‏ های صنایع پخت(1400). شماره فروست سامانه فيپاک: 60409. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 7- بهینه سازی کیفیت نانوایی آرد با درجه استخراج های متفاوت به کمک آنزیم و امولسیفایر (1399). شماره فروست سامانه فيپاک: 57559. سمت: مجری. مشاهده چکیده 8- تأثیر پرتوهای یونیزان گاما بر صفات کیفی و آلودگی زرشک خشک(1398). شماره فروست سامانه فيپاک: 56905. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 9- بررسی اثر امولسیفایرها وآنزیم ها بر کیفیت نان های عاری از گلوتن به منظور تولید مخلوط نیمه آماده (1398). شماره فروست سامانه فيپاک: 56589. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 10- بررسی اثر روش‏های پیش سرد کردن (آب و هوای سرد) و پوشش‏دهی با صمغ‏های بومی (ریحان، بالنگوشیرازی و شاهی) بر ماندگاری گیلاس و سیب قرمز(1398). شماره فروست سامانه فيپاک: 56013. سمت: مجری. مشاهده چکیده 11- بررسی ومقایسه اثر خمیرترش و بهبوددهنده مرکب ازآنزیم ها وامولسیفایرها بر خصوصیات کیفی نان پیتا (1398). شماره فروست سامانه فيپاک: 55622. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 12- بررسی تأثیر سیستم‏ های پخت و هیدروکلوئیدهای مختلف بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی نان روتی (نان مسطح تخمیری هندی) به ‏منظور تولید صنعتی(1397). شماره فروست سامانه فيپاک: 54362. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 13- انتخاب درصد اختلاط ، رقم لاینهای (امید بخش) مناسب تریتیکاله و صمغ شاهی جهت تهیه محصولات آردی (1396). شماره فروست سامانه فيپاک: 53310. سمت: مجری. مشاهده چکیده 14- مقایسه صمغ های بومی (کتیرا، بالنگو و شاهی) با گوار بر بهبود ویژگی های رئولوژیک و کیفی نان تهیه شده از آردگندم سن زده(1396). شماره فروست سامانه فيپاک: 53299. سمت: مجری. مشاهده چکیده 15- بررسی روشهای استخراج و کاربرد صمغ های بومی ایران(بالنگوی سیاه صمغ کتیرا و دانه ریحان ) و اثر افزودن آن ها بر ویژگی های رئولوژی حسی و فیزیکی خمیر و نان منجمد(1395). شماره فروست سامانه فيپاک: 51408. سمت: مجری. مشاهده چکیده 16- بررسی امکان جایگزینی شکر با شیرین‌کننده‌ی اِستِویا در محصولات آردی (نانوایی)(1395). شماره فروست سامانه فيپاک: 50876. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 17- بررسی امکان تهیه نان بدون گلوتن ترکیبی (آرد ذرت و سیب زمینی) با استفاده از صمغ‏ها(1395). شماره فروست سامانه فيپاک: 50490. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 18- بررسی تأثیر استفاده از هیدروکلوئیدها در تولید نوشیدنی فندق و مقایسه آن با نوشیدنی های گردو و پسته(1394). شماره فروست سامانه فيپاک: 50414. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 19- بررسی امکان تولید نوشیدنی گردو با استفاده از صمغ گوار و کاراگینان و ارزیابی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی آن(1394). شماره فروست سامانه فيپاک: 50502. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 20- بررسی امکان تهیه کیک بدون گلوتن ترکیبی (برنج-ذرت) با استفاده از صمغ‏ها(1394). شماره فروست سامانه فيپاک: 50057. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 21- بررسی تأثیر امولسیفایر و صمغ طبیعی بر ماندگاری و بهبود کیفیت کیک اسفنجی(1394). شماره فروست سامانه فيپاک: 49778. سمت: مجری. مشاهده چکیده 22- فرمولاسیون و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی نوشیدنی پسته(1394). شماره فروست سامانه فيپاک: 49697. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 23- تنظیم فرمول آب هندوانه بر مبنای آزمونهای حسی(1394). شماره فروست سامانه فيپاک: 49696. سمت: ناظر. مشاهده چکیده 24- تاثیر افزودن جوانه گندم بر خواص کیفی و ماندگاری کیک روغنی(1393). شماره فروست سامانه فيپاک: 45817. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 25- مقایسه اثر امولسیفایر ها و هموکتانت ها بر ماندگاری نان مسطح از طریق مدل شبکه عصبی(1393). شماره فروست سامانه فيپاک: 47979. سمت: همکار. مشاهده چکیده 26- مقایسه اثر تخمیر مایع ، اسفنجی و خمیر ترش بر ماندگاری نان مسطح از طریق مدل شبکه عصبی(1393). شماره فروست سامانه فيپاک: 46958. سمت: همکار. مشاهده چکیده 27- ارایه فرمولاسیون اصلاح فرآیند به منظور تولید نان با ماندگاری حداقل یک ماه(1393). شماره فروست سامانه فيپاک: 46889. سمت: مجری مسئول. مشاهده چکیده 28- بررسی اثر افزودن پوره و کنسانتره آلو به عنوان یک افزودنی طبیعی بر خواص کیفی و عمر انباری نان مسطح(1393). شماره فروست سامانه فيپاک: 46519. سمت: مجری. مشاهده چکیده 29- تاثیر استفاده از خمیر ترش حاوی جوانه گندم بر کیفیت و ماندگاری نان بربری(1392). شماره فروست سامانه فيپاک: 46323. سمت: ناظر. مشاهده چکیده 30- بررسی اثر امولسیفایر داتم و آنزیم های لیپاز و آلفا آمیلاز برکیفیت و ماندگاری دونات منجمد(1392). شماره فروست سامانه فيپاک: 46109. سمت: همکار اصلی. مشاهده چکیده 31- بررسی اثر افزودنی های مختلف (آنزیم ها، صمغ ها و بهبود دهنده ها) بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و نان های منجمد(1392). شماره فروست سامانه فيپاک: 45871. سمت: مجری. مشاهده چکیده 32- معرفی مناسبترین روش خشک کردن و بسته بندی آلو با استفاده از ارقام موجود در استان خراسان رضوی(1392). شماره فروست سامانه فيپاک: 47612. سمت: ناظر. مشاهده چکیده 33- بررسی امکان جایگزینی آرد گندم با آرد جو کامل و بدون پوشینه در تهیه نان مسطح و بهینه سازی فرمول آن(1392). شماره فروست سامانه فيپاک: 46136. سمت: مجری. مشاهده چکیده 34- بررسی روشهای مختلف استخراج عصاره هسته انار با سیستم های حلال و ارزیابی راندمان و خواص آنتی اکسیدانی آن(1391). شماره فروست سامانه فيپاک: 44706. سمت: ناظر. مشاهده چکیده 35- تعیین مقادیر استفاده و نحوه بکارگیری آنزیمها بمنظور تنظیم فعالیت آلفا آمیلازی آردهای تولیدی(1390). شماره فروست سامانه فيپاک: 41322. سمت: مجری. مشاهده چکیده 36- ارزیابی کیفیت آردهای گندم موجود و ارایه راهکارهای تنظیم و یکسان سازی کیفیت به منظور تولید نان به ماندگاری بالا(1390). شماره فروست سامانه فيپاک: 39748. سمت: همکار. مشاهده چکیده 37- بررسی سیستمهای موجود پخت نان و بهینه سازی و انتخاب سیستم مناسب برای تولید نان با ماندگاری بالا(1390). شماره فروست سامانه فيپاک: 41239. سمت: همکار. مشاهده چکیده 38- بررسی تاثیر استفاده از لفافهای مختلف بسته بندی در افزایش ماندگاری نان(1390). شماره فروست سامانه فيپاک: 39747. سمت: همکار. مشاهده چکیده 39- استفاده از روشهای مختلف بسته بندی جهت نگهداری طولانی مدت نان(1390). شماره فروست سامانه فيپاک: 43138. سمت: همکار. مشاهده چکیده 40- بررسی انواع افزودنیهای و بهینه سازی سطوح مصرف موثر آنها در افزایش ماندگاری نان(1390). شماره فروست سامانه فيپاک: 39565. سمت: همکار. مشاهده چکیده 41- ارزیابی و بهینه سازی شرایط تخمیر مناسب جهت افزایش ماندگاری نان(1390). شماره فروست سامانه فيپاک: 40604. سمت: همکار. مشاهده چکیده 42- بررسی و تعیین روشهای مناسب آماده سازی سبوس جهت کاهش میزان اسید فیتیک(1390). شماره فروست سامانه فيپاک: 39334. سمت: مجری. مشاهده چکیده 43- تعیین روش‌های کاهش ضایعات غلات در مراحل پس از برداشت(1387). شماره فروست سامانه فيپاک: 88/732. سمت: همکار. مشاهده چکیده 44- بررسی میزان عملکرد,سازگاری وعمرانباری کیفیت واریته های انگور رومیزی وارداتی از ترکمنستان و مقایسه آنهابا رقمهای انگورمحلی(1387). شماره فروست سامانه فيپاک: 89/491. سمت: مجری،مجری مسئول. مشاهده چکیده 45- مطالعه بعضی ازفرمولاسیونهای نانهای مسطح دنیاوارائه بهترین فرمولاسیون متناسب باشرایط فنی ,اجتماعی ,اقتصادی وفرهنگی کشور(1384). شماره فروست سامانه فيپاک: 85/1120. سمت: همکار. مشاهده چکیده 46- انتخاب ومتناسب کردن روشهای سریع ارزیابی کیفیت گندم وآردبرای نان مسطح جهت تسریع درتشخیص کیفیت(1383). شماره فروست سامانه فيپاک: 88/1216. سمت: مجری. مشاهده چکیده 47- بررسی اثرزمان برداشت وبسته بندی برکیفیت زردآلو(رقم شاهرودی ) جهت افزایش عمرانباری وتوسعه صادرات آن(1383). شماره فروست سامانه فيپاک: 83/897. سمت: مجری،مجری مسئول. مشاهده چکیده 48- انتخاب بهترین شرایط بسته بندی گیلاس سیاه مشهدوزردآلو درجهت افزایش عمرانباری وتوسعه صادرات آن(1383). شماره فروست سامانه فيپاک: 83/319. سمت: مجری. مشاهده چکیده 49- بررسی امکان تهیه فرمولاسیونهای نیمه آماده پخت جهت یکنواخت شدن کیفیت نان(1383). شماره فروست سامانه فيپاک: 83/134. سمت: مجری. مشاهده چکیده 50- بررسی تاثیرنوع رقم ,شرایط فرآیندوبسته بندی برکیفیت و بازارپسندی برگه زردآلو خراسان (منطقه شوقان )(1382). شماره فروست سامانه فيپاک: 86/641. سمت: مجری. مشاهده چکیده 51- بررسی نقش افزودنی ,درصداستخراج آردوترتیب زمانی مخلوط کردن خمیربرحفظ رطوبت وکیفیت نان نیمه حجیم صنعتی(1382). شماره فروست سامانه فيپاک: 82/569. سمت: مجری. مشاهده چکیده 52- بررسی امکان بهبود خواص نانوایی آرد تازه بوسیله فرایندهای فیزیکی وشیمیایی(1378). شماره فروست سامانه فيپاک: 78/383. سمت: همکار. مشاهده چکیده 53- بررسی اثرسدیم استئارویل -2- لاکتیلات (ssl) ولستین بر خصوصیات رئولوژیک وپخت نان غنی شده باآردسویاوجنین گندم(1378). شماره فروست سامانه فيپاک: 78/175. سمت: همکار. مشاهده چکیده 54- بررسی امکان بهینه سازی مرحله تهیه خمیروتخمیرآن در نان سنتی مشهد جهت کاهش ضایعات(1377). شماره فروست سامانه فيپاک: 77/669. سمت: مجری. مشاهده چکیده
گزارش علمی-فنی/ تحلیلی/ تحلیلی-مطالعاتی :
1- فرصت‏ها و چالش‏های استفاده از آرد کامل در محصولات آردی(1403). شماره فروست: 65955. شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. مشاهده چکیده
دستنامه :
1- کریمی،مهدی. گلشن تفتی،ابوالفضل. شاهرخی خانقاه،شهرام. شیخ الاسلامی،زهرا. فلاح نصرت آباد،علیرضا. دهقانی سانیج،حسین. نقی پور،فریبا. مشیری،فرهاد. زاهدی فرد،ندا. 1404. مدیریت گندم سن زده از مزرعه تا سفره . مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورز ی. دانلود فایل دستنامه
دستورالعمل علمی فنی/ ترویجی :
نشریه‌ فنی و ترویجی :
1- شیخ الاسلامی،زهرا. کریمی،مهدی. قدسی،مسعود. قیافه داوودی،مهدی. 1399. کاربرد آرد تریتیکاله در محصولات نانوایی. نشر آموزش کشاورزی. دانلود فایل نشریه
اپلیکیشن :
راهنمایی و مشاوره رساله/ پایان‌نامه :
1- بررسی امکان تولید کیک با شاخص گلایسمی پایین با استفاده از آرد کینوا، آرد بامیه و صمغ طبیعی )دانه ریحان((1402).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:سید محمد مهدی شبیری. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 2- فرمولاسیون کیک روغنی کم کالری با استفاده از شیرینبیان و صمغ دانه "به(1402).دانشگاه آزاد اسلامی قوچان. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:زینب غلامیان . دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 3- بهینه یابی ترکیب و تولید نان مخصوص بیماران سلیاك و فنیل کتونوري(1401).دانشگاه آزاد اسلامی قوچان. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:آزاده شاهسون تبریزی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 4- ارزیابی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی، بافتی و حسی مافین کم ساکارز حاوی مالتودکسترین و قاووت سنتی(1400).دانشگاه آزاد اسلامی قوچان. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:نفیسه ذوالفقاری. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 5- • بررسی اثر پروتئازهای طبیعی و میکروبی بر کیفیت وافل(1399).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:حسن اکرامیان. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 6- تولید و بهینه سازی فرمولاسیون نان گندم بربری نیم پز منجمد برای بیماران سلیاکی(1399).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:تکتم هجرانی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 7- • بررسی اثر آرد بذر شنبلیله بر بافت، ریز ساختار و ویژگی های حسی کیک روغنی غنی شده با سطوح متفاوت سبوس گندم.(1398).دانشگاه آزاد اسلامی تهران مرکزی. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:پگاه خاکپور. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 8- کاربرد فناوری های نوین (امواج فراصوت و ماکروویو) و صمغ بالنگوشیرازی در تولید نان عاری از گلوتن بر پایه آرد ذرت(1398).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:مهدی جلالی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 9- بررسی اثر صمغ بارهنگ کبیر) Plantago major L. ( به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و ریزساختاری کیک فنجانی بر پایه آرد گندم کینوآ(1397).دانشگاه آزاد اسلامی تهران شمال. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:شیرین رحیمی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 10- بررسی تاثیر نوع نشاسته فرمولاسیون و پیش تیمار اولتراسوند بر خواص عملکردی خمیرابه در ناگت مرغ(1396).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:سپیده یوسف زاده ثانی. 11- مقایسه تاثیر هم افزایی صمغ های بومی فارسی (زدو) و ریحان با صمغ های گوار و زانتان در بهبود کیفیت نان حجیم(1396).. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:مسعود حفیظ. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 12- بررسی تأثیر ذرات آرد، روش تخمیر و پخت بر خواص کیفی و ماندگاری نان سنگک. کارشناسی ارشد. (1396).دانشگاه آزاد اسلامى. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:فاطمه حسنی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 13- بررسی تاثیر همافزایی صمغهای بومی ریحان و کتیرا بر خواص کیفی و ماندگاری و حسی دونات سرخ شده(1395).دانشگاه آزاد اسلامی قوچان. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:ملیحه قربانی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 14- بررسی خواص رئولوژی، فیزیکوشیمیایی و حسی نان بربری غنی شده توسط جلبک اسپرولینا(1394).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:مینو افتخار یزدی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 15- تأثیر استفاده از بذر کتان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ماندگاری نان بربری(1394).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:محمد جلینی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 16- بررسی تاثیر افزودن پوره و کنسانتره کشمش بر خواص رئولوژی کیفی و ماندگاری کیک روغنی(1393).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:سارا بلاغی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 17- بررسی اثر ضد میکروبی روغن های ضروری پوست پرتقال بر رشد میکروبی و خواص کیفی کیک(1392).دانشگاه آزاد اسلامی قوچان. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:سونیا افشاریان. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 18- تاثیر مشروط سازی با امواج اولترا سوند بر خواص آسیابانی گندم و عملکرد آرد تولیدی (1392).دانشگاه آزاد اسلامی قوچان. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:شهره شیرزایی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 19- بررسی تأثیر اختلاط آرد گندم و دانه سنگینک (latirus sativus) بر خواص کیفی و تغذیه‏ای نان بربری نیمه حجیم(1391).دانشگاه آزاد اسلامی قوچان. سمت در پايان‌نامه:راهنما. نام دانشجو:رضا صفا. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 20- بررسی تأثیر اختلاط آرد گندم با سبوس برنج پیش فرآیند شده بر خواص رئولوژیکی خمیر و ویژگی‏های کمی و کیفی نان بربری(1391).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:پویا تقی نیا. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 21- بررسی فرآيند جایگزینی گلوتن با صمغ های طبیعی در کیک سورگوم غنی شده با شیر سویا(1391).دانشگاه فردوسی مشهد. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:فریبا نقی پور. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه 22- بررسي و مقايسه عملكرد عصاره چوبك با امولسيفايرهاي معمول بر بهبود كيفيت كيك روغني . (1390).دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار. سمت در پايان‌نامه:مشاور. نام دانشجو:وحید کیهانی. دانلود فایل صفحه عنوان و چکیده پایان‌نامه
رتبه در جشنواره علمی :
1- دستاورد برتر در هفته پژوهش. هفته پژوهش و فناوری وزارت جهاد کشاورزی(1400).اول. 2- پژوهشگر برتر بخش کشاورزی. هفته پژوهش و فناوری وزارت جهاد کشاورزی(1395).اول.